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Parmigiana di melanzane alla salentina


DAL SALENTO la Parmigiana leccese Ŕ un piatto radicato agli usi della cucina salentina, e come ogni anno bandisce le tavole dei cittadini leccesi alla vigilia della festa di Sant'Oronzo.

La paparina


DAL SALENTO La paparina: uno dei piatti pi¨ antichi della cultura gastronomica salentina contadina. Un contorno semplice ma squisito che le abili mani delle massaie preparavano al ritorno da una ...

Pasta e patate alla salentina


DAL SALENTO Pasta e patate Ŕ una calda minestra che coccola il palato in inverno. Prepariamola come si fa in Salento: con tante patate e una generosa manciata di parmigiano.

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